Rituels de préparation du café

Il existe de nombreuses façons de préparer votre tasse de café. Vous pouvez choisir d'utiliser une cafetière, une presse française, une AeroPress ou une cafetière à siphon. Dans les deux cas, l'expérience est unique. Pour ma part, je préfère utiliser la méthode du versement, car j'apprécie un rituel matinal court mais ciblé en utilisant le filtre.

Lorsque vous utilisez une cafetière filtre, trois facteurs fondamentaux déterminent la qualité de la tasse de café que vous pouvez obtenir.

1. Café

Bien sûr, c'est (presque) tout ce qui compte. Outre le choix des origines ou des types de café qui satisfont vos papilles, la quantité et la finesse du café moulu sont cruciales, tout comme la quantité d'eau que vous y ajoutez. Personnellement, je préfère moudre le café à une finesse qui ressemble à celle du sel de mer. Et pour 400 ml d'eau, j'utilise 30 g de café.

2. Technique

J'utilise habituellement la méthode conventionnelle de quatre versements. Je ne compliquerais pas trop les choses en énumérant le temps de chaque versement. Mais je tiens à mentionner que le filtre doit d'abord être mouillé pour une meilleure infusion. En versant l'eau, commencez par le bord extérieur et avancez vers le centre en une spirale régulière. Assurez-vous que tout le marc est saturé au premier versement. Assurez-vous qu'il y a 20 secondes pour chaque versement et 60 secondes pour s'écouler.

Bien sûr, il n'y a pas de règles strictes pour préparer le café. C'est l'expérimentation qui fait tout le plaisir !

3. Outil

Ici, nous parlons du goutteur . En comparaison avec le design intérieur élégant, j'aimerais ceux avec des conceptions capillaires. Les crêtes intérieures fixent l'écoulement de l'eau. De plus, je suggère de choisir ceux avec un design de trous d'égouttement plutôt que ceux avec un design de tamis. Étant donné que la conception du tamis permet à l'eau de s'écouler à une vitesse rapide, ce qui peut entraîner un café confus.

Les filtres à café peuvent également être un facteur susceptible d'avoir un impact sur le goût du café. Certains peuvent laisser un goût de papier, mais en général, cela peut être mineur.

Ce que je voudrais souligner, c'est qu'un des plaisirs de la préparation du café est l'expérimentation. Essayez de préparer votre café avec différents grains, outils et techniques et obtenez des plaisirs différents.