Impressionnez votre partenaire avec une crème brûlée pour la Saint-Valentin
Délicieuse et riche, avec une douceur subtile, la crème brûlée est tout ce que vous recherchez dans un dessert français classique. Rien de tel que de craquer légèrement la garniture de sucre caramélisé avec une cuillère à dessert pour découvrir une crème anglaise crémeuse en dessous. Chaque cuillerée est onctueuse et d'une douceur qui satisfait mais ne submerge jamais. Pour la Saint-Valentin, montrez que vous vous souciez de lui avec ce dessert impressionnant mais étonnamment simple. Nous partageons non pas une, mais trois variantes de crème brûlée.
Crème Brûlée – Trois façons
Que vous aimiez les classiques, que vous aimiez ajouter un peu de gingembre à votre dessert ou que vous souhaitiez garder le côté romantique du chocolat, nous avons ce qu'il vous faut. Pour réaliser ce dessert simple et élégant, vous aurez besoin de :
1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
1 ¾ tasse de crème épaisse
½ tasse de lait entier
4 gros jaunes d'oeufs, froids
½ tasse plus 4 cuillères à café de sucre granulé
1/8 cuillère à café de sel de mer
4 ramequins (8 onces)
Les modules complémentaires facultatifs incluent :
2 cuillères à soupe de racine de gingembre râpée
1 ½ cuillère à café de poudre de cacao
Instructions
- Préchauffez votre four à 250 degrés Fahrenheit et préparez un plat à rôtir à bords hauts.
- Fendez la gousse de vanille, si vous en utilisez, et grattez les graines à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
- Ajoutez les graines ou l'extrait de vanille dans une petite casserole avec la crème épaisse et le lait. Si vous préparez une crème brûlée au gingembre, ajoutez-la également dans la casserole. Portez le lait et la crème à ébullition.
- Fouetter les œufs, une demi-tasse de sucre et le sel ensemble dans un Mélanger dans un bol jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Si vous préparez une crème brûlée au chocolat, ajoutez de la poudre de cacao pendant cette étape.
- Versez le mélange de lait et de crème dans le mélange d'œufs tout en fouettant continuellement jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Filtrez la crème anglaise dans une grande tasse à mesurer (de préférence avec un bec verseur) pour éliminer les solides.
- Répartissez la crème dans quatre ramequins. Transférez-les dans le plat à rôtir, puis remplissez le plat d'un pouce d'eau. Assurez-vous de verser l'eau autour des ramequins.
- Cuire au four pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient pris, mais que les desserts bougent un peu au centre.
- Retirer du four et laisser refroidir à température ambiante. Une fois refroidies, couvrir chaque crème brûlée d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 3 heures.
- Saupoudrez une cuillère à café de sucre sur chaque crème anglaise et caramélisez pour créer le dessus croustillant caractéristique de la crème brûlée. Pour caraméliser, impressionnez votre partenaire avec vos talents de mini-chalumeau ou placez-les sous le gril de votre four jusqu'à ce que le sucre brunisse.
Notes de recette
- Vous pouvez préparer la crème brûlée jusqu'à 2 jours à l'avance. Il suffit de la faire cuire, de la refroidir, de la couvrir d'une pellicule plastique et de la conserver au réfrigérateur jusqu'au moment du dessert.
- Si vous préparez une crème brûlée au gingembre, laissez le gingembre infuser dans le lait et la crème pendant 20 minutes avant de passer aux étapes restantes.
Conseils de présentation
La préparation d'une délicieuse crème brûlée n'est qu'une partie de l'expérience culinaire, alors parlons maintenant de la présentation. Ce dessert à base de crème anglaise est aussi polyvalent que délicieux. Sortez des sentiers battus et surprenez votre bien-aimé le matin de la Saint-Valentin avec une crème brûlée et sa boisson préférée au café ou au thé. Créez une atmosphère chaleureuse et romantique avec des serviettes en lin, tasses en céramique texturées et Une assiette soignée pour ajouter un intérêt visuel. Vous pouvez également servir la crème brûlée après le dîner si vous préférez une approche plus classique et élégante. Tout ce dont vous avez besoin, c'est de vaisselle blanche, d'argenterie polie et de serviettes impeccables pour ajouter de la profondeur à votre table, ainsi que de baies fraîches et de crème fouettée.
