Rituales de preparación del café

Hay muchas formas de preparar tu propia taza de café. Puedes optar por utilizar una cafetera, una prensa francesa, un AeroPress o una cafetera de sifón. Cualquiera de las dos opciones te proporcionará una experiencia única. En mi caso, prefiero utilizar el método de vertido, ya que aprecio un ritual matutino breve pero concentrado mediante el uso del gotero.

Al utilizar un gotero de café, hay tres factores fundamentales que determinan la calidad del café que puede obtener.

1. Café

Obviamente, esto podría ser (casi) todo lo que importa. Además de elegir los orígenes o tipos de café que satisfagan tus papilas gustativas, la cantidad y el grosor del café molido son cruciales; y también la cantidad de agua que le agregas. Personalmente, prefiero moler el café hasta que tenga un grosor similar al de la sal marina. Y por cada 400 ml de agua, uso 30 g de café.

2. Técnica

Yo suelo utilizar el método convencional de cuatro vertidos. No lo complicaría demasiado aquí enumerando el tiempo de cada vertido, pero me gustaría mencionar que el filtro debe estar mojado primero para una mejor preparación. Al verter el agua, comience por el borde exterior y avance hacia el centro en una espiral constante. Asegúrese de que todos los posos estén saturados en el primer vertido. Asegúrese de que haya 20 segundos para cada vertido y 60 segundos para que transcurran.

Por supuesto, no hay reglas estrictas para preparar café. ¡Lo divertido es experimentar!

3. Herramienta

Aquí estamos hablando del gotero . En comparación con el elegante diseño interior, me gustarían aquellos con diseños capilares. Las crestas interiores aceleran el flujo de agua. Además, sugiero elegir los que tienen un diseño de orificios de goteo en lugar de los que tienen un diseño de tamiz. Dado que el diseño del tamiz permite que el agua fluya a una velocidad rápida, lo que hace que el café se enturbie.

Los filtros de café podrían ser otro factor que podría afectar de alguna manera el sabor del café, ya que algunos pueden dejar un sabor a papel, pero en general, ese sabor puede ser menor.

Lo que me gustaría mencionar es que una de las cosas divertidas de preparar café es experimentar. Intenta preparar tu café con diferentes granos, herramientas y técnicas y disfruta de diferentes placeres.