Posted by Bob Moir
on June 15, 2022
Deliciosa y rica con una dulzura sutil, la crème brûlée es todo lo que buscas en un postre francés clásico. No hay nada como romper ligeramente la cobertura de azúcar caramelizada con una cuchara de postre y descubrir que debajo hay natillas cremosas. Cada cucharada es sedosa y suave con una dulzura que satisface pero nunca abruma. Este día de San Valentín, demuestra que te importa con este postre impresionante pero sorprendentemente simple. Te compartimos no una, sino tres variantes de crème brûlée.
Crème Brûlée – Tres Maneras
Ya sea que te gusten los clásicos, te guste un poco de jengibre en tu postre o quieras mantener vivo el romance con chocolate, tenemos lo que necesitas. Para preparar este postre simple y elegante, necesitarás:
1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
1 ¾ tazas de crema espesa
½ taza de leche entera
4 yemas de huevo grandes, frías
½ taza más 4 cucharaditas de azúcar granulada
1/8 cucharadita de sal marina
4 moldes (de 8 onzas)
Los complementos opcionales incluyen:
2 cucharadas de raíz de jengibre rallada
1 ½ cucharadita de cacao en polvo
Instrucciones
- Precaliente el horno a 250 grados Fahrenheit y tenga a mano una bandeja para asar con lados altos.
- Parta la vaina de vainilla, si la usa, y raspe las semillas con la ayuda de un cuchillo afilado.
- Añade las semillas o el extracto de vainilla a una cacerola pequeña con la nata espesa y la leche. Si vas a preparar crème brûlée de jengibre, añádela también a la cacerola. Pon a hervir la leche y la nata.
- Batir los huevos, media taza de azúcar y la sal juntos en una Mezclar hasta que la mezcla esté espumosa. Si se prepara crème brûlée de chocolate, añadir cacao en polvo durante este paso.
- Incorpore la mezcla de leche y crema a la mezcla de huevo mientras bate continuamente hasta que quede suave.
- Cuele las natillas en una taza medidora grande (preferiblemente una con pico) para eliminar los sólidos.
- Divida la crema en cuatro moldes. Páselos a la fuente para horno y luego llene la fuente con una pulgada de agua. Asegúrese de verter el agua alrededor de los moldes.
- Hornee durante 35 minutos o hasta que los bordes estén firmes, pero los postres se muevan un poco en el centro.
- Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente. Una vez enfriado, cubrir cada crème brûlée con film transparente y refrigerar durante al menos 3 horas.
- Espolvorea una cucharadita de azúcar sobre cada flan y caramelízalo para crear la superficie crujiente característica de la crème brûlée. Para caramelizarlo, impresiona a tu cita con tus habilidades con el soplete o colócalo debajo del asador del horno hasta que el azúcar se dore.
Notas de la receta
- Puedes preparar la crème brûlée hasta con 2 días de antelación. Solo tienes que hornearla, enfriarla, cubrirla con plástico y guardarla en el frigorífico hasta que llegue la hora del postre.
- Si va a preparar crème brûlée de jengibre, deje que el jengibre se remoje en la leche y la crema durante 20 minutos antes de continuar con los pasos restantes.
Consejos de presentación
Preparar una deliciosa crème brûlée es solo una parte de la experiencia gastronómica, así que ahora hablemos de la presentación. Este postre a base de natillas es tan versátil como delicioso. Piensa fuera de lo común y sorprende a tu persona especial en la mañana del Día de San Valentín con crème brûlée y su bebida de café o té favorita. Crea un ambiente acogedor y romántico con servilletas de lino, tazas de cerámica texturizada y Un plato ordenado para agregar interés visual. Otra opción es servir crème brûlée después de la cena si prefieres un toque más clásico y elegante. Todo lo que necesitas es vajilla blanca, plata pulida y servilletas impecables para agregar profundidad a la decoración de tu mesa, junto con bayas frescas y crema batida.
